世界上有几万种不同的大米，不同品种的大米中淀粉的组成可能相差巨大，有的糯米直链淀粉含量在1%以下，而有的长粒米中直链淀粉含量超过20%。在食物中，许多淀粉分子聚集在一起形成一个一个的淀粉颗粒。在烹饪的时候，这些淀粉颗粒吸水膨胀，在加热条件下单个分子逐渐从颗粒上出来，溶解到水中。直链淀粉和支链淀粉都充分伸展，难免互相磕碰牵扯，淀粉就变成了糊状——米饭也是如此，只是含水量比较低所以看起来是固体而已。

　　11点过到北京，飞得好慢。

　　来萨巴尼亚岛，如果想从阿拉伯风味的美食中走出来，奥亚姆的餐厅可以品尝到正宗的意面和比萨，虽说这里是波斯湾。意面和比萨的种类繁多，吃上几天都吃不完，那味道，真的是绝了。所以说不得不佩服酋长，能让度假的人在波斯湾尝到地中海的味道。